小时候的酱豆香

奶奶说我很馋，吃饭没有吃相。大概是农村孩子好养吧，我小时候很少有毛病，嘴头子很壮，吃什么都长肉。邻居问我：你怎么吃这么胖。我说我奶奶说我喝凉水都长膘，天生我就是喝水长肉的主。

吃饭我有老三样，酱豆辣椒酱萝卜干，当然臭豆腐也是我的最爱。我最拿手的就是把这几样搅合一块吃，每到此时奶奶总是拍着我的屁股说：小祖宗，你个败家子，你还不让别人吃了？

喜欢吃酱豆，一打开酱豆坛子，就有一种醉了的感觉。奶奶打开酱豆坛子很讲究，那是夏天，她总是掉我的胃口，在大太阳下，让我打着扇子，在她旁边，轻轻扇动风儿，然后从坛子里用小勺子挖出紫红色的酱豆，还不许我碰，看我扇扇子大汗淋漓的份上，才允许我在勺子边上舔一舔，咸咸的，真香。

奶奶是个做酱豆的高手，一到夏天最热的几天，她就忙活开了。先是在地锅里煮黄豆，一大盆一大盆的，火候都是奶奶掌握。妈妈是打下手的，妈妈种田是个好手，但细致的活儿从来不会。奶奶这个时候总是吩咐爹买多少斤盐，多少斤香油。剩下的都是地里生产的，比如黄豆，比如西瓜，比如西瓜子，比如辣椒。

豆子从锅里捞出来，要晒好几天，晒得硬硬的，用牙怎么咬都咬不动。然后找一间干净的房间，关上门，糊上报纸，弄成小黑屋，然后把黄豆放到薄饼上，泼上点水，弄得很潮湿。大概过了三天或者一周，黄豆连同薄饼上长毛了，我就缠着要吃酱豆子。奶奶总是说：小馋猫，还早着呢。

我天天黏在奶奶屁股后面，奶奶说你这个小跟屁虫，酱豆子好了，总少不了你的。于是和我一起到小黑屋去看，哇，好多绿毛毛，奶奶说可以了，于是让父亲母亲几个哥哥姐姐一起动手，把酱豆拉倒院子里的空地上，上面铺了塑料布，嘱咐我要小心的看管，不要让小鸡小鸭和小狗偷吃了。我拿着扫帚，天天看着我的酱豆，一遇到前来偷食的小鸡，趁他不注意，便一个箭步冲向面前，一边大声的喊道：别动我的酱豆，吓得这些小家伙狼狈而逃。

终于可以等到下酱豆了，照例是开水，那是消过毒的，然后把酱豆放到坛子里，香油、精盐、辣椒、西瓜、西瓜子，奶奶总在坛子边忙活个不停，我也在旁边给奶奶扇扇子，奶奶说：这小子就是在这个时候最孝顺。

酱豆坛子总要搬到太阳底下最热的地方，一般情况是爸爸和两个哥哥的活儿，有时妈妈也搬。不过家里都去下地干活的时候，就是奶奶。奶奶做的酱豆太好吃，大概每天搬来搬去的是怕别人偷了去，不过又好像不是，每次奶奶坐好酱豆，都让我挨家挨户送给街坊邻居，奶奶说：做人不能忘本，咱们在难处的时候人家没少帮忙。

最惬意的就是坐在小板凳上吃酱豆，一个窝窝头，我能要一小勺酱豆；一碗面条，也是一小勺；甚至一碗稀饭，我要吃酱豆。奶奶不给我，她老监督我，说酱豆太咸，你要喝太多的白开水，你这个小馋猫，一瞅不见你，你就要喝水桶里的生水……

想起老奶奶，想起酱豆香。如今自己和妻子也做酱豆，孩子们总说不好吃，是手艺不好，还是材料不够，新做的酱豆给孩子们端上，孩子们总视而不见，完全没有了我小时候的热度。